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Low Carb Bowl

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 bowl
Calories 450
A delicious and healthy low-carb bowl packed with flavorful chicken, cauliflower rice, fresh vegetables, and a tangy dressing.

Ingredients

Für das Hähnchen

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer

Für den Blumenkohlreis

  • 1 kleiner Blumenkohl ca. 400 g
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt

Für das frische Gemüse

  • 1 Stück rote Paprika (in feine Streifen geschnitten)
  • 1 kleine Gurke (in Scheiben geschnitten)
  • 100 g Kirschtomaten (halt)
  • 50 g Rotkohl (fein gehobelt)
  • 1 Stück Avocado (in Spalten geschnitten)

Für das Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig oder Low-Carb-Alternative
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zum Garnieren

  • 1 Bündel Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
  • Sesam oder gehackte Mandeln Garnitur

Instructions 

  • Hähnchenbrust abspülen, würzen und in einer Pfanne goldbraun braten, beiseite stellen.
  • Blumenkohl waschen, zu Reis verarbeiten, in der Pfanne mit Knoblauch anbraten, würzen und bissfest garen.
  • Gemüse schneiden und vorbereiten.
  • Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Blumenkohlreis auf Schalen verteilen, Hähnchen und Gemüse darauf anrichten, mit Dressing beträufeln und garnieren.

Notes

Für eine extra Portion Geschmack, frische Kräuter und Nüsse hinzufügen.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Healthy
Keyword: low carb