![['Close-up of Honey Cranberry Chicken Bake with a rich layer of ricotta cheese.', 'Juicy chicken breasts topped with cranberries and drizzled with honey, side view.', 'Deliciously baked chicken garnished with fresh parsley and cranberries.', 'Serving of Honey Cranberry Chicken Bake with melted ricotta cheese on top.']](https://goldenchickenrecipes.com/wp-content/uploads/2026/07/honey-cranberry-chicken-bake_1_U1-1.webp)
Honey Cranberry Chicken Bake with Ricotta Cheese
A flavorful baked chicken dish combining sweet honey, tart cranberries, and creamy ricotta for a delightful meal.
Ingredients
Protein
- 4 pieces Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
- 2 tbsp Olivenöl (30ml)
Seasonings
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 0.5 tsp Knoblauchpulver (2g)
- 0.5 tsp getrockneter Thymian (1g)
Fruits & Sweeteners
- 1 cup Cranberries (frisch oder gefroren (150g))
- 3 tbsp Honig (75g)
- 1 tbsp Balsamico-Essig (15ml)
Dairy
- 1 cup Ricotta-Käse (250g)
- 0.25 cup Pekannüsse (gehackt, optional (30g))
- 2 tbsp frisch gehackte Petersilie (zur Garnitur)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen und Auflaufform einfetten.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Thymian würzen.
- Hähnchen anbraten, dann in Form legen und mit Honig und Balsamico übergießen.
- Cranberries und Ricotta verteilen, optional Pekannüsse hinzufügen, 25-30 Minuten backen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
For extra crunch, add more nuts in the last 5 minutes.